Como preparar o ensopado de Waakye em Gana

FATOS E MACETES

A comida Waakye ganense é uma refeição tradicional feita de arroz e feijão cozidos. É servido junto com ensopado de waakye. Acredita-se que tenha se originado do povo do norte. Em Gana, Waakye é o alimento básico para muitas pessoas.

  Como preparar o ensopado de Waakye em Gana
Ensopado de tomate pela manhã

Tradicionalmente, era simplesmente fervido e cozido junto. Mas com o tempo, muitos métodos de cozimento foram inventados, tornando o processo de cozinhar divertido. Com ou sem adição de sabores ao aroma, o waakye ainda tem um sabor único e apetitoso.



Receita para amanhã

Uma boa receita de ensopado de waakye é simples e usa ingredientes de waakye prontamente disponíveis no mercado. Você pode apimentar seu waakye adicionando espaguete ou substituir o ensopado de waakye por carne ou ensopado de peixe.



Ingredientes da manhã

  • 1 xícara de feijão vermelho
  • 2 xícaras de arroz de grão longo, lavado.
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • 2 talos de milheto
  • Sal a gosto

instruções

  1. Deixe o feijão vermelho de molho durante a noite antes de cozinhar para amolecê-lo.
  2. Coloque o feijão em uma panela e adicione quatro xícaras de água.
  3. Adicione os caldos de milho para trazer a cor avermelhada desejada que define o estilo de comida waakye ganense.
  4. Adicione o bicarbonato de sódio à mistura e deixe ferver.
  5. Após 30 minutos, verifique a textura do feijão. Se eles podem ser facilmente esmagados pelos dedos, é hora de lavar o arroz de grão longo.
  6. Adicione mais duas xícaras de água ao feijão cozido.
  7. Adicione o grão longo à mistura e mexa bem para garantir uma distribuição uniforme.
  8. Adicione sal a gosto.
  9. Reduza para fogo baixo e cubra com papel alumínio para evitar que o arroz queime.
  10. Separe o waakye e comece a preparar os ingredientes para o ensopado de waakye.

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Ensopado de café da manhã ganense

Waakye pode ser preparado no café da manhã, almoço ou até mesmo no jantar. Há espaço para criatividade quando se trata de cozinhar waakye. A maioria das pessoas prefere cozinhar um ensopado de waakye de Gana que é basicamente um ensopado de tomate.

Ingredientes do ensopado de Waakye

  • 1 kg de carne cortada em cubos e cozida
  • 1 Cebola, picada
  • 2 tomates grandes, em cubos
  • 100g de pasta de tomate
  • 3 dentes de gengibre, esmagados
  • 2 xícaras de água do caldo
  • 50g de gengibre ralado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • ¼ xícara de azeite extra virgem
  • 50 ml de molho de soja escuro
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto

instruções

  1. Adicione o azeite em uma panela quente. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne pré-cozida na panela e frite até obter uma cor marrom crocante
  2. Adicione o curry em pó cedo se você não gostar do sabor cru que ele traz.
  3. Adicione as cebolas, cominho, gengibre e alho à panela e mexa bem para garantir que todos os sabores sejam revestidos na carne.
  4. Adicione os tomates recém-cortados à mistura. Adicione a pasta de tomate e mexa uniformemente para evitar o revestimento no fundo da panela.
  5. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de dois minutos.
  6. Após dois minutos, retire a tampa e adicione a água do caldo obtida depois de ferver a carne e adicione as folhas de louro.
  7. Quando uma sopa grossa se formar e o ensopado parecer escuro, retire o ensopado do fogo.
  8. Sirva imediatamente enquanto estiver quente com o waakye.

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Ensopado com Espaguete

Waakye e o waakye guisado constituem uma dieta totalmente equilibrada com proteínas, vitaminas e carboidratos. O feijão vermelho é rico em antioxidantes que absorvem as gorduras indesejadas armazenadas nos poros da pele, proporcionando uma pele saudável e fresca. Possui fibras que auxiliam na digestão para prevenir a constipação. A refeição também reduz os níveis de açúcar no sangue, portanto, é útil para pessoas que vivem com diabetes. Também foi comprovado que comer waakye regularmente reduz as chances de doença cardíaca coronária.

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