Receita tradicional de arroz jollof de Gana

O arroz Jollof, também conhecido como Benachin, é sem dúvida um prato popular em muitos países da África Ocidental. É principalmente um prato de um pote que incorpora muitos ingredientes diferentes juntos. É servido em encontros e casamentos devido à sua popularidade nacional entre os povos da África Ocidental. Embora o arroz jollof de Gana seja nativo de Gana, como o próprio nome sugere, você ainda pode desfrutar da iguaria em países vizinhos como Gâmbia, Mali, Nigéria, Senegal, Costa do Marfim, Libéria e Camarões.

Este prato pode ser encontrado em muitas partes do mundo graças à internet e à globalização. Embora a maioria dos ganenses prefira servi-lo com molho de cordeiro ou carne, você verá a carne vermelha substituída por peru, frango ou até vegetais frescos em alguns lugares. A beleza das receitas de arroz jollof de Gana é que é um prato de uma panela.

O procedimento de preparação é curto, mas os resultados são surpreendentes. Embora seja motivo de discussão sobre a delicadeza do jollof ganense em comparação com a receita nigeriana e qual veio primeiro, é inegável que ambos são deliciosos.

Receita de arroz jollof ganês

Aqui está uma receita para preparar arroz jollof de Gana com carne de cabra. Os ingredientes desta receita podem diferir ligeiramente daqueles em que o guisado ou a escolha da proteína é diferente.

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Ingredientes

Você precisa:

• 6 tomates grandes
• 4 cebolas grandes
• 4 xícaras (800 gramas) de arroz basmati (arroz de grão longo)
• 2 pimentas (opcional, você pode adicionar mais de acordo com sua escolha)
• 2 colheres de massa de tomate
• 4 colheres de óleo vegetal
• 500 gramas de carne de cabra
• Sal e pimenta preta moída (a gosto)
• 1,5 litros de água ou caldo (pode adicionar também um cubo de caldo para temperar melhor)
• 6 dentes de alho picados (você pode adicionar mais de acordo com sua escolha)

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Preparação

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Siga esses passos:

• Lave a carne adequadamente e lave-a repetidamente em água limpa
• Pique em pedaços mastigáveis ​​e adicione em uma panela média ou grande
• Adicione 1 pimenta, 1 cebola grande e um pouco de sal, em seguida, cubra com água e leve ao fogo
• Deixe ferver por qualquer coisa entre 45-60 minutos em fogo médio

• Desligue o fogão e reserve a carne e o caldo para descansar
• Na mesma panela, adicione as cebolas e frite-as até ficarem macias e acastanhadas
• Adicione alguns dentes de alho e cozinhe tudo junto com as cebolas por alguns minutos, mexendo sempre.
• Junte a carne e deixe cozinhar em lume brando cerca de uma hora.
• Misture os tomates e o restante do alho até formar uma pasta grossa. Transfira-os para uma tigela separada
• Em uma panela, refogue um pouco de óleo em fogo médio ou baixo
• Adicione a pasta de cebola e cozinhe até que a água evapore e comecem a ficar marrom
• Despeje o purê de tomate, adicione um pouco de sal e adicione outras especiarias
• Adicione a carne e o caldo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente até que o ensopado fique vermelho escuro
• Adicione o arroz, os legumes e água suficiente para cobrir a mistura

• Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo ou médio por 25-30 minutos

Depois que toda a água do arroz tiver evaporado, você pode servi-lo com seu refrigerante ou suco favorito.

Agora você sabe como fazer arroz jollof! Esta é uma das melhores receitas de comida ganesa! Experimente com diferentes cortes de carne ou peixe para realçar diferentes sabores.

História do arroz jollof em Gana e valor nutricional

Arroz Jollof Gana é uma refeição tradicional. Seu nome vem originalmente da palavra Wolof, que se refere a um grupo étnico do Senegal, sul da Mauritânia e Gâmbia. O prato está agora entre as cozinhas africanas mais populares na África e no resto do mundo. Pode ser servido com diferentes molhos de acordo com o gosto popular de cada um.

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Os principais ingredientes do prato são arroz e tomate. A carne depende do que você prefere ou de onde você está tirando. Por exemplo, as regiões costeiras de Gana preferem servi-lo com peixe, enquanto as áreas do interior o servirão com carne.

Os nutrientes primários no jollof são carboidratos e proteínas. Esses carboidratos são do arroz, enquanto as proteínas são derivadas do corte de carne que você decidiu consumir. Tomates e vegetais contribuem com uma variedade de minerais que são úteis para o corpo.

O arroz Jollof é um dos pratos mais saudáveis ​​da África. Isso é parcialmente atribuído ao fato de que não requer muito óleo de cozinha para se preparar. Com a receita tradicional de arroz jollof de Gana acima, você deve achar fácil fazer a refeição. Seus entes queridos irão apreciá-lo mais no momento em que você reservar algum tempo para preparar para eles um arroz nutritivo e delicioso.

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